总结上期，对于目前餐饮环境，通过品牌来做，相对于餐饮新人来说是比较合理的。 因为你前期需要的研发，供应，培训，设计，营销所支出的支出的成本和精力是不低于你开店的投资成本，而且你的产品是没有经过市场考验过的。
但是不是就目前来说个体经营就很难做了？也不是，毕竟民以食为天，不是所有顾客都要选择品牌餐厅，很多社区型，商务型的群体，对于品牌的要求不是特别高，他们只需要一日三餐，吃饱吃好即可，经济实惠才是首需，所以这也是作为个体经营者的机会，不需要很高的专业性，服务性，要做到的就是出品快，产量足，成本可控，也不需要较高的营销成本，准备期短，投资额较少。所以现在大家就很清楚两条路在目前市场上怎么走，怎么来选择，总结下品牌就是做大，个体就是做小。
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