加盟巫山烤鱼(黑牛小镇烤肉加盟官网)

明天（4月5日）

即将迎来清明节

在这春风得意、春意盎然的美好时节

美丽的神女故乡——巫山

当然是春日踏青郊游的不二之选

巫山春日风光，摄影：汪长征

行到巫山，博物馆也是不能错过的一站

它屹立于长江之滨

是这座神女恋城的文化符号

浓缩着这片土地最独树一帜的

风光、风貌、风物、风俗、风情和风味

巫山博物馆共有藏品数量四万余件，珍贵文物一千多件，是国家二级博物馆，馆内的藏品类别十分丰富，涵盖了从旧石器时期到近代民国时期的各个品类，每件都在默然无声地诉说着巫山作为我国长江流域古文明发祥地之一的悠久历史和灿烂文化。

其中，有这样一件名叫“东汉庖厨俑”的藏品，堪称“镇馆之宝”——它在2000年左右出土自麦沱墓群，高57.5厘米，历经上千年的风霜洗礼，庖厨手中的鱼却依旧清晰可见、栩栩如生、生动鲜活，仿佛穿越岁月长河而来，揭开了古老鱼文化的神秘面纱，佐证着巫山“中华烤鱼源头”的不二地位，带我们走进巫山烤鱼的“前世今生”。

巫山博物馆藏品：东汉庖厨俑

萌芽：200多万年前洪荒时代

在巫山，关于“鱼”的故事，至少要从200多万年前的洪荒时代说起。

1984年，位于巫山县庙宇镇的龙骨坡遗址被发现，并出土了“巫山人”化石，是中国境内发现最早的人类化石，并发掘出大量的鱼骨化石。

这些鱼骨化石，证明了当时的古人不仅可以围山打猎，还会下河捕鱼。

诞生：6000多年前大溪文化时期

巫山县的大溪镇，镇西有一条溪河，注入长江。因其水色如黛，名曰黛溪，黛溪汛期时水势浩浩，因而又名大溪。大溪文化遗址正位于此地，距今约五六千年，是中国著名的原始社会古文化遗址之一。

相比龙骨坡遗址出土的鱼骨化石，大溪文化遗址出土的鱼骨可谓是堆积如山，一起出土的众多鱼形骨制品和火烧过的砂石板，表明了鱼类是大溪先民重要的食物。

相传在6000多年前，居住在长江边上的大溪先民不仅已经掌握了熟练捕鱼的本领，还懂得了如何让鱼的味道更美味——

他们以葛藤为绳、枝干为架，结网捕鱼，将鱼捕捞上岸后，用树枝叉起鱼，架在柴火上烤制，或是置于砂石板上煎烤，瞬间香气扑鼻。

在流水潺潺的江岸边，在烈焰熊熊的烟火中，在载歌载舞的欢声里，巫山烤鱼就此诞生。

崛起：4000多年前巴人时期

大约4000多年前，在现在的重庆、湖北、四川境内曾经生活着一个远古族系，他们被人们称作巴人。当时的巫山人，也属于巴人的范畴。在本世纪初前后，考古学家在巫山小三峡两岸发现巴人遗迹达13处之多，特别是在大昌，留下了大规模的巴人生活遗迹。

巴人逐水而居，和“鱼”也有着不解之缘，据说，现在我们所说的“巴”，其实是早期“鱼”的别音或音变，巴人就是捕鱼之人的昵称。

巴国盛产食盐，巴人因盐而立，拥有得天独厚又珍贵无比的食盐。盐与鱼完美结合，让巫山烤鱼变得更有“滋味”，也让巫山烤鱼快速崛起。

成熟：2000多年前汉代

到了2000多年前的汉代，巫山烤鱼的技术迅猛发展。究其原因，一是花椒、生姜、甘草、茴香、桂皮、芥、葱、蒜等调味植物调料的广泛种植和使用，以及泡菜的出现，让巫山烤鱼的味道更为丰富；二是铁器的成熟，尤其是在厨具中的大量运用，孵化了多种新的烹饪方法，使烤鱼技术不再局限于烧和烤。

前文提到的巫山县博物馆的“镇馆之宝”——“东汉庖厨俑”，就是东汉时期的产物。

陶俑形似厨师，脸上挂着温和的微笑，面前是一个案板，案板上有一条鱼。陶俑左手按着鱼头，右手握着鱼尾，像是在给鱼码调料，许多历史学家认为，这是在烹饪巫山烤鱼，这个陶俑又被戏称为“巫山烤鱼的鼻祖”。

东汉庖厨俑的出土，以及同期的青铜烤架和大量汉代鱼纹砖，足以证明早在东汉时期，巫山人烹饪烤鱼的技术已经非常成熟。

兴盛：传扬至今经久不衰

历史薪火相传，世代推陈出新。经过数千年演化，巫山烤鱼的技术日渐完善，味道愈发美味，名气也越来越大，伴随着巴楚文化、神女文化和巫文化、移民文化的不断衍生交融，在发展中创新，在创新中发展，诱惑力和吸引力与日俱增，成为名震天下、驰名中外的美食代表。

目前，全国各地开设的巫山烤鱼门店达13000余家，国外达100余家，巫山烤鱼全年吸引消费人群达7.13人次，年消费鱼4.7万吨，年消费总额421亿元，在烤鱼界乃至美食界独占一席之地。可以说，在中华大地大江南北的任何一个角落，都能看到巫山烤鱼的招牌，都能闻到巫山烤鱼的鲜香。

巫山烤鱼千古流传，离不开“真材实料”的夯实造就。勤劳的巫山人通过无数次的烤制，反复调配、总结经验，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料精华，精选50多种秘制中草药及香料，匠心研制出独具一格的巫山烤鱼调料，成就香味浓郁、汤红色亮、辣而不燥、保健营养的独特风味。

如今，巫山县正着力推动巫山烤鱼及巫山烤鱼调料品牌化、标准化发展，立足“中华烤鱼源头”，进一步做大做强产业链条，使之在新的时代，绽放出新的灿烂光彩！

巫山烤鱼

萌芽于200多万年前的洪荒时代

诞生于6000多年前的大溪文化

崛起于4000多年前的巴人部落

成熟于2000多年前的汉代之际

千万年来兴盛发展，传扬至今，经久不衰

从巫峡之畔走向大雅之堂、走向千家万户

巫山烤鱼

以鱼名扬古今，以料香飘天下！

趁这个清明假期

让我们走进巫山博物馆与“东汉庖厨俑”相约

穿越岁月长河，聆听古老传说

探寻巫山烤鱼的“前世今生”！

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