记者 程凌润
9月11日，济南市人民政府新闻办公室召开“天下泉城聚天下英才”系列记者见面会第二场（返乡创业人才见面会）。会上，返乡创业人才围绕回乡创业的过程中遇到的阻力作出分享。
山东道方生物科技有限公司董事长穆峰表示，回乡创业面对的首要问题是传统的束缚、创新能力和创新意识的制约，他从市级非物质文化遗产项目——龙山水豆腐开始着手，龙山水豆腐有上千年的制作历史，在龙山村有两口神奇的古井，两口井一路相隔四五米远，一口在路东边是甜水井，井水可以泡豆子磨豆浆，一口在路西边是漤水井，井水虽有苦涩但天然可以用来点浆出豆腐，龙山人做豆腐跟全国各地都不一样，不用膏，不用卤，不用浆，就用当地的天然井水点浆出豆腐，这可真算得上一个奇迹了。
龙山水豆腐，这么好的产品，因为是生鲜制品受区域限制，一直卖不远，卖不远产业就做不大。再加上年轻人不愿干，老匠人干不了，村里的小作坊生产环境相对较差，难以标准化，龙山水豆腐面临失传的风险。
在人社部门支持下，穆峰带领团队建立专家服务基地，牵手哈工大机器人智能装备研究院创新发展，成功研制龙山水豆腐智能化豆腐机，让做豆腐变得简单起来，以前需要两三个人两三天才能做出来的豆腐，现在一个人一台设备，走到哪里就可以做到哪里。
穆峰表示，他们要做豆制品行业的星巴克，通过现做现卖的方式，连锁经营模式，赢得了广大消费者和创业者的喜爱。截至目前，龙山水豆腐鲜豆工坊全国连锁700余家，龙山豆腐脑中式快餐省内连锁100余家。
同时，他们带动全国1600多名青年创业就业，并结合“农村三变改革”还为当地100多户农村小作坊豆腐加工户打造统一管理、统一运营、统一销售的水豆腐产业振兴基地，带领农户加入豆制品产业链，种大豆，做豆腐，生豆芽，实现每户年收入从三五万元到年收入十万元的突破。
通过龙山水豆腐项目的打造，穆峰在组织部、人才办的推荐下成功入选2021年度泉城产业领军人才，并通过绿色通道获得了人社部门认证的人工智能领域的高级工程师，2021年9月在中共中央党校（国家行政学院）举办的中国乡村人才振兴论坛上，与阿里、腾讯，清华、北大等35家机构同时入选了中国乡村人才振兴优秀案例。
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