《美食美客》独家报道干货猛料劲爆（美食美客2009央视网）

投稿用户 • 2023年11月23日 pm3:54 • 创业项目 • 阅读 104

“餐饮品牌创新与定位”高峰论坛

隆重举行

活动时间：4月12日 9：30 – 12：00 13：30 – 17：00

活动地点：宁波威斯汀酒店5楼银河一厅活动主办：宁波餐饮业与烹饪协会活动协办：宁波小而美餐饮分会

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本次论坛邀请到了国内顶级著名品牌创始人、市场总监、品牌运营商、定位专家以及央视美食品牌总策划等各领域大咖现场分享与交流。

董克平

饮食文化学者

央视《中国味道》总策划/总顾问《美食美客》独家报道干货猛料劲爆（美食美客2009央视网）

美食心得分享：“老板们的选择是小而美存在的最基本的理由”，董老师还分享到了一点个人多年以来的做餐饮经验：“想要自己的品牌或食物得到大众认可之前，你先问问自己你的产品构成和价值能否让自己自在地活？”

经典语录：

本份做人。

崇占明

世界中餐联合会名厨委员会秘书长

国家酒店酒家评审委员会国际注册评审员

当前菜品演变趋势：“中国的菜系在长期的演变中而自成体系，如今也已划分的较为详细，中国的菜品独创多类，各有风尚。”在将来的发展中，中国的菜品会走上别树一帜的道路。

经典语录：用爱用情真心实意的去经营。

郭海浩

宁波市餐饮业与烹饪协会执行会长

《美食美客》独家报道干货猛料劲爆（美食美客2009央视网）品牌做精走特色化的道路，但很难做大。品牌得做大，定位大众，发展连锁，结合工业化才能发展得好。郭会长认为：“不妨从小而美的特色做起，慢慢来，比较快。”

经典语录：慢慢来比较快，用心才有力量。

郑锦清

令狐冲品牌创始人

中国烤鱼娱乐践行者

餐饮连锁发展模式：有“骚哥”之爱称的他将《我的江湖，你是霸主》作为公司的“主题曲”，烤鱼十载的他认为：“等待是为了更加完美。”他分享了他家企业独创的6大扯淡定律以及3大战略定位（消费群体的定位/模式的定位/产品的定位），预言他的令狐冲3年500

家连锁店，欲骚动全中国。

经典语录：江湖路一起走。

李广宇

清华大学职经——特聘教授

清华餐饮同学会——特聘战略导师

宇歌战略定位咨询——咨询师

战略定位：李总的“品类思考，品牌表达”，他认为：“中国未来30年的餐饮用品都会冠上品类名和品牌名。品牌的核心价值就在于主导一个品类，而中国餐饮就该走正确的战略路径。”对于各位餐饮老板的一句经验之谈：“到你们的一线去，那里才是火线最密集的地方。”

经典语录：生命不息，折腾不止。

马燕

内蒙古西贝餐饮连锁有限责任公司

市场部总经理/品牌稽核总监

企业营销经验分享：马总监谈到西北的发展历程及企业的营销方式，从小众到主流，企业品牌的发展与创新也经历了“革命性”的革新，对各企业的发展有一定的启发和借鉴。

经典语录：真心实意的去经营

高点

中国餐议院发起人及执行院长

上海曼象企业管理有限公司创始人及首席顾问

中国小餐饮单品策略：高总分享了如何力推品牌单品，创造一个品类代表满足大众的需求。企业一开始采取单品突破的模式，坚持聚焦单品就没有什么大的困难。因为只要存在竞争，就没有任何企业能够百分百赢得某个市场，所以必须聚焦。

经典语录：先成全他人，方能成就自己，让天下餐饮一家人。

餐饮大咖们对“餐饮品牌创新与定位”进行了探讨与分享。宁波的餐饮代表0574龙虾的故事林英朝先生、訸记潮牛王哲锋先生现场就此进行了分享与剖析。

【最宝贵的财富–NBTV-2《美食美客》独家专访】

“低价成功的道理是扯淡，顾客需求才重要”–令狐冲、“餐饮就是“勤行””–崇大师、“菜单越厚利润越薄”–罗盘定位、“1000家连锁不是梦想”–郭海浩、“团队的力量企业的方向”–潘永健…感谢每一位嘉宾的干货横溢，只恨时间太短！

本次高峰论坛让甬城大大小小400多家餐饮企业汇聚一堂，共同畅谈餐饮品牌以及品牌与品类的创新与定位。

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