随着当下消费结构的变化和消费需求的提升,餐饮的商业体系不断更变,以健康、营养为主的蒸食快餐渐渐的走进了消费者的眼中。
蒸食快餐优势是什么?
1.能最大程度上的保留材料的营养元素
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平时炒菜时,油的温度可达2、3百℃极大破坏营养成分。与之相比蒸菜靠蒸汽来加热,而其中水的沸点只有100℃,相对来说对食物中的营养元素破坏较小。因此,与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比,蒸是保留原料营养元素的健康烹调方法。
2.蒸能鉴别材料新鲜度
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蒸菜保持的是食物的原汁原味,于是蒸菜对于食物原料的新鲜度要求很高,如果商家利用不新鲜的食材来烹制,很容易就能辨别出来,这就确保了中国蒸菜的食品安全保障。
3.蒸菜脂肪含量非常低
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蒸菜在加工过程中不需要加入油脂和盐的,只需在调配汤汁时加入少许香油和少许食盐调味,所以是难得的“超级低脂菜”。而现代人脂肪和盐的摄入量普遍较高,多吃这样的菜肴对于我们健康是帮助的。
4.有利于营养的吸收
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“蒸”除了保证了食物中的营养元素外。对于对食物中营养元素的吸收也有很好的促进作用。这主要是因为以水蒸气为传热媒介的蒸菜,能在蒸制过程中通过熔融作用分离掉多余的油脂,从而降低动物肉类中的脂肪含量。
健康营养的快餐,台式蒸煲
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