趣店罗敏做预制菜：三年内开店2万家，目标群体为“宝妈”，被疑向加盟商放贷（罗敏趣店 单身）

原标题：趣店罗敏做预制菜：三年内开店2万家，目标群体为“宝妈”，被疑向加盟商放贷

出品 | 搜狐财经

作者 | 王伊萌

7月17日，趣店创始人、CEO罗敏，搭档明星贾乃亮、傅首尔，在抖音进行了一场长达19个小时的直播。

凭借20万份1分钱菜品和1000台免费发放的iPhone 13，使该场直播销售额达到了2.51亿元。

贾乃亮在直播中说到，“20万单1分钱，刨去物流和成本，（罗敏）5分钟之内500万没有了。”

这场“巨亏”的直播，却让罗敏和趣店非常满意，公司在直播转天便召开了“趣店预制菜”品牌战略发布会。

罗敏也在会上宣布，在未来三年要支持十万用户创业开设线下门店，3年内加盟门店数达到20万家。

有意思的是，趣店并不向加盟商收取加盟费及保证金，并表示会向合作伙伴提供发展资金。但关于发展资金如何提供，提供多少，是否需要偿还及偿还方式，趣店并未作过多表述。

纵观罗敏的创业史：校园贷、现金贷和分期产品、汽车分期业务等等，可以说是深谙“信贷”游戏。

预制菜之于罗敏，究竟是全新转型还是重操旧业？

倒贴上亿做直播

在7月17日的直播中，趣店用20万份1分钱菜品、1000台iPhone 13免费发放为直播造势，成功收获了大批流量。

除了1分钱的酸菜鱼和水煮鱼外，直播间其他菜品也均低价出售：农家小炒肉4.9元、水煮肉片4.9元、猪肚鸡火锅19.9元等等。

在“趣店罗老板”的抖音橱窗内，直播中1分钱售卖的水煮鱼，原价为59.9元；1分钱的酸菜鱼原价49.9元；4.9元的农家小炒肉原价44.9元；猪肚鸡的原价近百元。

根据贾乃亮在直播间口述，“20万单1分钱，刨去物流和成本，（罗敏）5分钟之内500万没有了。”

（来源趣店官方直播片段截图）

罗敏也在直播间表示，“一份酸菜鱼的成本有十几块，消费者以19.9元购买，因为顺丰冷链包邮要十五六块钱，每一单要亏十几块钱。”

以10万单1分钱酸菜鱼为例，生产成本大约在150万元，顺丰冷链包邮成本在在2000万元左右，但实际销售额仅1万元。

根据罗敏在18日趣店预制菜”品牌战略发布会上表示，该场直播的观看量9587万人次来观看，累计销量达到了956万份。

粗略计算，罗敏一场直播，巨亏上亿元。

除了花钱做用户补贴外，另一巨额支出则在“投放”上。

在罗敏17日直播后，一张疑似该场直播的投放数据截图在网络上流传。

图中显示，该场直播的投放费用近2.5亿元，但代表投资回报率的ROI仅0.07。

直播行业分析人士、卡思学苑CEO李浩向搜狐财经表示，罗敏这场直播，投放费用大约在1亿元左右，以千川为主（即巨量千川，围绕抖店的广告电商一体化平台）。

而对于该场直播实际的成交额，李浩估计在6000多万元。

目前，在抖音“趣店罗老板”橱窗内，将于7月30日开售的1分钱水煮鱼，已有近260万人预约抢购。

虽然17日的直播毫无利润可言，但对于罗敏而言，赚钱并不是首位，收割流量才是关键。

受17日直播影响，美股趣店股价在18日盘前一度涨超100%，最高达到2.23美元每股。7月18日收盘，美股趣店股价收涨40%，总市值约合人民币28.55亿元。

但直播热度过后，趣店股价回落。7月22日，美股趣店收跌8.67%，报1.37美元每股，总市值约合人民币23.4亿元。

不过，罗敏烧钱直播的行为，也被众多人士认为意在推高股价，在玩资本游戏。

但“烧钱”做补贴、卖流量，能持续多久？

罗敏还有多少钱来做预制菜？

预制菜，被罗敏视作二次创业。但在此之前，罗敏已在10余个领域追风口“创业”，包括建立消费信贷、汽车零售、奢侈品电商等业务，最后均以失败告终。

如今，罗敏公开表示，趣店预制菜业务将走上“用户共创”的路，未来三年要支持十万用户创业开设线下门店。未来将设立30个生产加工工厂，覆盖全国市场。

但趣店有多少钱能够支持如此远大的理想？

今年3月，趣店预制菜正式推出。

不久之后，趣店便披露了其2022年一季度经营业绩。

在2022年第一季度，趣店营收为2.02亿元，同比下滑60.9%；归母净亏损1.43亿元，2021年同期盈利4.78亿元。

公司拥有现金和现金等价物约合人民币22.45亿元和限制性现金2.29亿元。

根据一场直播投放1亿、补贴1亿来计算，趣店账上的现金只够罗老板再请消费者吃十次预制菜。

现金流方面，2022年一季度，趣店由经营活动产生的现金流净额约5.67亿元。

总资产上，截至2022年3月31日，趣店未经审计的总资产达到136.10亿元，与上年末的140.91亿元相比，下降5.81亿元；负债方面，截至一季度末，趣店总负债为12.34亿元。

以趣店合作的预制菜产品生产商“得利斯”为例，其一项“10万吨/年肉制品加工项目”中，土地建设的预算投入为8500万元，设施投入6000万元，共计1.45亿元。

根据味知香的招股书披露，其募集资金用途中包含一项“研发检验中心和信息化建设项目”，计划投资总金额为7001.46万元，用于建设半成品菜研发检验中心及信息化系统。

若趣店计划未来建设30个生产加工工厂，前期投入及后期维护金额不在少数。

在零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅看来，预制菜领域想做到一定规模，在产品的创新、供应链的打造、品控以及渠道建设、品牌建设等方面，都需要不断投入，从目前趣店的资金储备和品牌效应来看，还需要一段时间，甚至可能还需要新资金的注入。

内卷的预制菜市场，趣店能突围吗？

罗敏曾预计，趣店预制菜品牌“QD食品”，也就是即食餐饮业务，将在2022年成为趣店的一个重要的收入来源。趣店也透露，预计其信贷业务将在2022年第一、二季度进一步减少，基于市场环境的评估，趣店可能会终止其信贷业务。

作为大热赛道的预制菜，如今已有众多企业和投资机构入局。数据表明，近两年我国预制菜行业出现融资事件20余起，融资金额达数百亿元。

嘉实基金鲍强向搜狐财经表示，B端容易走量，C端有望成为发展重点，但可能不是现在，应该在3-5年后的未来。当前更看好B端的业务发展，B端做的好的公司更有希望最终成为预制菜龙头。

以主要面向C端的味知香和B端的千味央厨为例，味知香2021年营收规模7.65亿元，千味央厨的营收达到12.74亿元。

“在盈利能力方面，随着规模的提升，毛利率也会有逐步的提升。”鲍强表示。

趣店的预制菜是“面向工薪阶层家庭”的C端打法。

艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅表示，对于趣店来讲，做预制菜的优势并不明显，但它最大的亮点是作为商业公司转型了很多次。

艾媒咨询数据显示，2019年中国预制菜市场规模约2445亿元，到2021年扩大至3459亿元，预计到2026年市场规模将达10720亿元。

在庄帅看来，供应链、渠道、品控以及品牌等方面，都是趣店之后会面临的挑战。“本身整个预制菜赛道现在的竞争也比较激烈，有老牌的预制菜企业，也有像盒马这样的零售商在做，包括叮咚买菜这些前置仓的零售商。”

“而用户对预制菜，目前还是一个尝鲜的阶段，没有形成稳定的消费习惯，还有一个培育市场的过程。”庄帅说到，“这个过程因为疫情，但不代表能够成为一个长期的习惯，还需要有更多投入去做市场的培育。”

并且，从趣店以往的业务来看，庄帅认为，趣店近几年的转型都在追风口，但是鲜有成功的案例。

“风口是稍纵即逝的，但生意模型和商业模式是一个长期投入，也是持续经营的过程，趣店这次投入预制菜，也有追风口的嫌疑，还需继续观察。”庄帅表示。

新零售专家鲍跃忠认为，目前比较大的预制菜相关企业，从业务上来看多以B端为主。趣店若是想做好预制菜业务，首先要静下心来好好探索，不能按照电商或者资本推动的角度来看。

“不能只看用户数量，GMV等等这样比较虚的数据，如果还是原来的电商，只关注二级市场的反应，那做好预制菜业务就比较难了。”鲍跃忠补充到。

广科咨询首席策略师沈萌也向搜狐财经表示，趣店没有任何从事预制菜业务的能力或经验，只是它在消费者流量端有一定积累，可以通过导流量或直播等方式利用话题性营销销售预制菜，但也无非是一股“热潮”而已。

如此看来，趣店预制菜困难重重且并不被看好。除了创造一场直播的“奇迹”外，趣店的预制菜业务究竟如何？

疑为贴牌代销的趣店预制菜

在罗敏的表述中，2022年初，趣店集团先后在厦门、武汉、深圳等十五个城市建立了十五家预制菜生产加工工厂。

并且，趣店未来将继续设立30个生产加工工厂。

多篇媒体报道中曾提到，趣店的预制菜产品采用的是代工厂贴牌代工的生产模式，但抖音趣店预制菜产品客服向搜狐财经表示，售卖商品均为自己的工厂生产。

搜狐财经搜索趣店多款预制菜产品的生产厂商发现，在多家厂商的股权结构以及外部投资中，并无“趣店系”的身影。

以酸菜鱼产品为例，其生产企业为“四川老坛子食品有限公司”，该公司成立于2010年；鲍鱼大盘鸡的生产厂商“重庆市綦江区壹合食品有限公司”，在2018年便已成立。

A股“预制菜概念”上市公司得利斯在投资者互动平台表示，公司于今年3月份与趣店就预制菜相关业务达成合作，公司向趣店提供成品/半成品预制菜、快手菜等产品。

龙大美食公司也对投资者表示，公司已与趣店达成长期合作协议，双方在预制菜供应链领域开展深度合作，目前已向其开发近20种预制菜新品，涵盖预制食材、预制半成品和预制成品等预制菜产品，公司也是其7.17活动的重要供应商之一。

而搜狐财经梳理发现，在趣店披露的2022年一季度业绩中，并未见到有关“投资建厂”的表述，在趣店官网也未对“建厂”进行过公告。

一位熟悉餐饮企业的分析师认为，“建厂”如此大的投资规模，必然要发公告。

“趣店是美国上市公司，可以查看是否对相关投资规划进行了信息披露，否则就是没有约束力的“忽悠”，而且可能存在违规嫌疑，也涉嫌利用中美市场监管的漏洞进行夸大宣传。”该分析师表示。

综上，趣店预制菜是“自己的工厂生产”一表述，或许并不贴切。截至2022年一季度，趣店也并无在建工程。

该分析师继续向搜狐财经表示，趣店的预制菜产品，虽然品牌是趣店，但实际上的产品或企业与趣店存在关联性的可能性不大，更多是一种贴牌代销的分润合作。

该分析师解释到，贴牌代销和贴牌代工并不相同。“贴牌代销是指，品牌告知工厂自身的品牌号召力、销售力强，工厂贴公司的品牌，公司帮工厂卖产品，卖出的收入公司和工厂按比例分配，也就是全程产品的所有权都属于生产企业。”

“而诸如三只松鼠等企业的代工模式，是加工厂按照品牌的订单生产，生产交付后产品与生产企业就没有任何关系，销售状况也与生产企业没有任何关系，全部由品牌自负盈亏。”上述分析师说到，“贴牌代工，企业也需要投入大量资源，以趣店目前的实力应该是没有这个底气，更多还是像新东方的东方甄选一样销售其他企业的预制菜产品。”

在供应链尚不完备情况下，罗敏为何all in预制菜，甚至要在全国市场大举扩张？

三年内拓展20万家加盟店，创业伙伴定为宝妈

发布会上，罗敏表示，“未来三年支持10万用户创业开设线下门店，2022年1万家，2023年5万家，2024年20万家。”

罗敏将创业伙伴的目标群体定为宝妈，据其透露已经有几千名创业伙伴有意向参与。

不过，趣店表示，门店不会收取合作伙伴加盟费和保证金，并且会向合作伙伴提供发展资金，合作伙伴只需要选好店址，承担房租和装修等费用。

但趣店和罗敏仍然受到了质疑“割加盟商韭菜”的质疑。

庄帅向搜狐财经表示，趣店并不是预制菜的知名品牌，公司自身也没有线下店的积累，也没办法支撑它来收加盟费。

“虽然趣店不收加盟费，但加盟店的租金、人员工资、采购预制菜的成本以及运营的成本，都需要加盟商来出。”庄帅说到，“加盟需要很强的管理能力，尤其是线下的加盟店，另外不同地区有不同的餐饮文化，食品加盟的企业做得好的并不多。”

在上述分析认识看来，趣店显然没有做好加盟的准备。

“即使不能完全说是割韭菜，但也存在夸大的成分，因为它线下的经验很少，也没有去做小范围的试点，一上来就大张旗鼓风险很大，问题也会很快就出现。”庄帅补充到。

值得一说的是，趣店的预制菜产品只有3天的保质期。

一位消费者向搜狐财经表示，收到产品的当天已是保质期的最后一天，对消费者而言存在诸多不便。

“如果当天没有空做饭，产品就浪费了。”上述消费者说到。

趣店将目标群体定为宝妈，面对保质期只有3天的商品，一名普通宝妈如何做好进货与出货，是趣店被质疑的关键点之一。

庄帅对搜狐财经表示，做加盟对趣店线下物流仓储的要求也会更高。

鲍强也表示，预制菜行业属性类似速冻食品，产品同质化相对较严重，核心竞争力还是供应链效率。

艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅也认为，加盟对趣店物流、仓储以及加盟商的经营情况都有更高的要求。“趣店是否拥有这样的人才和经营能力是个考验。”

加盟预制菜是否真的能赚钱？

根据味知香披露，2020年，“加盟店“的整体毛利率为29.95%，加盟店数量为1117家，加盟店的总销售收入为3.2亿元。

2021年，“加盟店“的整体毛利率为26.01%，年末加盟店数量为1319家，加盟店的总销售收入为3.47亿元。

连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏向搜狐财经表示，目前预制菜发展加盟连锁业务的时间太短，甚至是最近一年内兴起的事情，很难判断模式或者门店究竟能不能赚钱。

“但趣店三年内开到20万家门店，管理也是个问题，加盟商间的竞争也会很激烈。”文志宏说到。

为合作伙伴提供发展资金，被疑向宝妈“放贷”

罗敏，可以被称为“连续创业者”，他的每一次创业都踩在了风口上，也多次踩在了监管风口上。

2014年，罗敏创立了针对大学生群体的分期购物平台“趣分期”，并成功通过支付宝为其引流。

2016年8月，银保监会等部委联合发布《关于规范整顿“现金贷”业务的通知》，加强对校园贷的监管。当年，趣店退出了校园借贷业务，继续以现金贷和分期产品为主业。

2017年，趣店集团在美国纽约证券交易所挂牌上市。上市首日，趣店的股价曾一度上涨至35.45美元，市值达到122亿美元。

在直播答题爆火后，罗敏也对外宣称，公司将在直播答题领域投入上亿元，趣店将转型成一家以汽车业务和在线直播答题为核心的互联网平台。

但没过多久，直播答题这一形式便遭“永久禁止”。

2018年初，趣店推出“大白汽车”，该业务主打面向购车者的融资租赁平台。

但2018年8月，随着趣店与战略合作伙伴支付宝的合作协议到期，客户流量迅速流失，大白汽车销量开始下滑。2019年5月，趣店汽车新零售销售模式宣告结束。

此后，趣店还先后投入到奢侈品电商以及在线教育等业务，均以失败告终。

在罗敏以往的“创业史”中，金融信贷占据了“半壁江山。因此，当罗敏说“向合作伙伴提供发展资金”时，也被质疑重操旧业，向宝妈“放贷”。

开一家预制菜线下加盟店需要多少钱？

参考“预制菜概念上市公司”味知香披露数据以及国金证券研报，加盟店在初始投资阶段，需要向公司上交的费用包括：1万元开业支持费（经销转加盟免交）、0.5万元保证金、冰柜和其他设备1.5万元、装修费用2.5万元，收银系统等系统费用0.8万元，首批进货费1.5万元，共计7.8万元。

营业期内，平均单店年进货成本26.3万元，员工工资7.2万元，租金费用3万元，水电费用2.4万元，折旧摊销0.5万元，共计39.4万元。

味知香加盟店单店的平均年收入约45万元，毛利率约42%，净利率13.1%，投资回报期在11.7个月。

新腕儿日前发文提出，参考味知香加盟店一年的进货成本26.3万元，趣店承诺提供“发展资金”，未来两年产生的20万家加盟店，能够支撑的供应链金融规模将达到26.3万*20万=526亿。

按目前平均贷款利率5%来计算，该部分的利息收入将达到26.3亿，已经超过趣店2021年的全年营收。

罗敏便成功从预制菜发展出了贷款业务。

18日发布会后罗敏曾对媒体表示，“对于资金方面有困难的用户，公司将向其提供一年的免息贷款。”

搜狐财经向趣店方面询问有关“发展资金”的具体内容和提供、偿还方式，趣店则表示，“发展资金”则是罗敏说的一年免息贷款，但是具体的金额和执行的细则，目前还未对外公布。

“其实（加盟商）一年就会盈利了，所以之后肯定就有资金的回流了。”趣店方面表示。

针对搜狐财经询问，除免息贷款外是否还有其他的资金支持给到加盟商，趣店回应称目前还未披露，要等公司统一对外公布。返回搜狐，查看更多

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