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投稿用户 • 2022年12月20日 am11:50 • 短视频攻略 • 阅读 231

《有图有真相》栏目：

在国外，如果有人对你说“you are what you eat”，意思就是 “your overall health is linked to your eating habits”，即“人如其食”。

这句谚语最早源于法国人所写的作品：

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.（Tell me what you eat and I will tell you what you are）

这句话是通过了解一个人日常吃的食物来反映他的性格特点和所处的生活环境。随着国外低碳环保的生活理念普及，素食PK肉食的大争论，“you are what you eat”转变成强调人们要关注自己的饮食健康，用低热量、低脂肪、高纤维、高营养的食物改善身体质量。

从90年代末异军突起切入细分赛道的先行者“南方黑芝麻糊”广告响彻祖国大地开始，到2010年之后全国各地超市内纷纷设立“五谷磨房”边磨边卖的销售柜台。消费者对于传统的泛谷物类农产品有了逐步的了解，不再是简单的原材料烹饪或者口感粗糙、膳食营养点缀等可有可无的认识，而是转化成早餐、营养餐的常备品。2021年12月随着五谷磨房成功在港股上市，正式揭开了轻食代餐类产品逆袭食品主流赛道的大幕。

轻食，顾名思义，取义于“轻便的食品”。初期是指制作快捷、包装携带方便、用于下午茶或者夜宵达到饱腹感的食品。比如，小蛋糕、点心、饼干等。随着大众对能量值、卡路里热量、脂肪含量等食品内在“元素”的关注远胜于对“口味”的关注，轻食已经转变成特指“低热量”、“低脂肪”、“高膳食纤维”、“高营养”的健康食物。

“低卡”、“减脂”、“轻食”已经越来越成为互联网搜索的关键词，食品领域的传统从业者和新兴主力军纷纷入局，从消费者全方位、多角度的“吃+喝”切入，产品维度广，钻研赛道深，各有主攻、百家争鸣。但是，这个领域也容易出现低门槛、低质量的产品鱼龙混杂，尤其是随着抖音等直播渠道的持续火爆，一台手机就能卖货的模式让夸大宣传、卖完跑路的新闻不绝于耳。

轻食虽然是“舶来品”和新兴产品，但是本质上仍然属于食品生产和加工领域，对于原材料的来源、生产加工、机器设备、质检标准是有严格要求的。在这个领域，像来自安徽的燕之坊品牌聚焦于粗粮的深加工领域，来自于SMEAL聚焦于奶昔代餐领域，都没办法做到全领域的覆盖。

同样的，80年末在东北成立的国内较早的中美合作农产品出口企业吉美食品，其国内低卡减脂轻食品牌果甄悦，也全力聚焦于泛谷物类，将出口国外的低碳环保、绿色健康的减脂塑身食品引入国内市场。

聚焦于传统食材燕麦片更好烘焙技法的产品–王饱饱，作为以营销端切入消费者心智的互联网品牌，也会极大的搅动消费者的钱包。

2023年，无论是单纯以贸易商入局的王饱饱、SMEAL等互联网品牌，还是以深厚食品生产加工企业为底蕴入局的燕之坊、果甄悦品牌，会在传统电商、新兴电商加大布局力度，更精准的捕捉希望饮食健康、减脂塑身人群的心理需求。

2023，我们拭目以待。

备注：《有图有真相》栏目本着“让子弹飞一会”的耐心，力争还原用时间和事实验证的真话/假话、真事/假事，不歪曲、不炒作，让读者在“证据”面前看清“人人心中有杆秤，这秤砣是…….”

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