作者：月落乌啼的厨房
秋天多吃南瓜好，润肠护肤，美容养颜，营养价值很高。而且，老南瓜甜甜的，简单一蒸，大人小孩都喜欢吃。
今天换个新吃法，做个南瓜千层饼，层层叠叠的，香喷喷，好吃又好看，比包子馒头做法都简单，是手残党的福音！
不用包馅，不用捏褶子，也不用滚圆，总之，不需要面食技巧，新手第一次做就能成功。
只要一根擀面杖，再加一个蒸锅，不用模具也能做。
瞧，随便切一刀，层次那么多，中间还夹了豆沙，一共有9层，切面是不是很好看？
哎呀呀，吃的时候嘴巴要张大哦，这个是“千层”哦！
自从学会做面食以后，就很少做蛋糕了。
我觉得咱中式面食，如果动点小脑筋，能比西式蛋糕做得更漂亮。关键是，中式面点低糖无油，蒸着吃还不上火，好吃更健康！
做法很简单的，我是晚上21点半才想起做，一个小时不到就做好了。依旧用的是一次发酵法，面团不用发酵，做起来真的很快。
材料：南瓜泥225克，面粉300克，水15克（左右，看面团情况而定），酵母3克，自制豆沙适量
做法：
1.蒸熟的老南瓜，用勺子刮下南瓜泥，放入厨师机桶内，压烂。
2、加入面粉、酵母，用厨师机揉面。
注意：南瓜的含水量不同，不要轻易加水。而且用南瓜泥揉面，面团会越揉越湿，一开始要观察一下是否加水。
3、我这个不需要造型，所以面团我揉得比较软。含水量越高，面团越软，蒸出来的面点越柔软好吃。
把面团在揉面垫上滚几下，得到一个长条。
4、分成5个小面团。其中4个面团一样大，另外1个面团比这4个面团要大一些。
5、揉面垫上撒少许面粉，把小面团擀成圆的面片。
6、最大的一片放在底下，抹上豆沙馅，再盖上一片面片，抹上豆沙馅，依次操作，盖上最后一片面片。
7、最底下的面片往上折，包住所有的面片，按紧收口。
8、最后，把生坯翻面，收口朝下，放入8寸圆形模具中。如果不是不粘模具，需要刷油或垫油纸。
有模具，只是为了保证最后的圆形规整。没有模具也没有关系，其实蒸好了，也是圆形的，一样好看。
9、把生坯放入温暖湿热的地方发酵，大约半小时。
我是放在蒸烤箱内，用发酵程序发酵的，这样定时定温度比较方便。现在天气很热，发酵很快的。
10、生坯会体积变大，差不多1.5倍大后，直接开火，蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖。
11、吃的时候，像蛋糕一样切块，很好看。而且，还是温热的，对肠胃也更好。
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