一碗鱼粉的利润是多少(一碗鱼粉的利润是多少1)

投稿用户 • 2023年3月12日 am10:53 • 创业项目 • 阅读 275

哈喽，你们好，作为舌先锋的小编，喜欢美食，喜欢生活。唯有美食和陪伴不可辜负。一个人还要吃得好，吃得好与吃得开心同等重要，切忌吃得好。

说起湖南，你会想到湖南电视台以及风靡网络的茶颜悦色奶茶湖南，简称湘，首府长沙。湖南位于长江中游，这里风景秀丽，人杰地灵。

湖南中部湘菜系，为八大菜系之首。味道主要是香，辣，酸，辣，主要有湘江流域，洞庭湖区和湘西山区3种地方风味。湖南美食不胜枚举，尤以长沙臭豆腐闻名，除臭豆腐和湖南菜外，湖南人还爱吃米粉。

湖南人的早餐肯定是嗦粉的，不论男女老幼，对米粉情有独钟。

湖南的“鱼粉”，各有千秋，各具特色。吃了多少种？下面一起来了解一下！

提到衡阳当然离不开鱼粉。鱼粉口味担当不在粉而在鱼，先将米粉烫熟后，再将鲜鱼切条，与衡阳菜一起活水煮成活鱼食。将鱼煎成微黄色，加生姜和蒜蓉，再加高汤熬成奶白色，浇在米粉上，一碗衡阳鱼粉即成。鱼汤奶白嫩浓，米粉Q弹爽，鱼片鲜香多汁，为衡阳人民所喜爱。

看上去也是普通细粉，继承着湖南米粉柔软爽滑、连韧性都极低的特点，却米香十足、饱蘸鱼汤。不要小到“浸透”二字实际上很难做到。米粉与面条烹饪中最悬殊之处在于前者很难出味，而这种出味是食材特性决定的。特别是泡发干米粉，很难入味（干挂面不能与鲜面条相提并论，亦此），所以当地那种便宜的所谓湖南米粉店里，主要经营浓油赤酱牛肉粉，依靠咸辣汤汁来掩盖米粉寡淡无味。

尝了一口鱼汤，味道确实不错，非常鲜美，没有土腥气，鱼肉非常嫩。奶白的鱼熬汤并不困难，把鱼放入比较多的油中煎到两面呈金黄色，热油锅里烹温水，大火烧开，不要乱添佐料，汤色会变成奶白。这白就是让小滴油脂悬浮到水里面去了，牛奶白就这样过来了，喝下去味道和心理感受性都比较好。事实上，就算鱼汤煮不出来呈乳白色，但营养并不糟糕，过分追求所谓乳白的话，极有可能会摄取过多脂肪而不一定是好事。看鱼汤上面一层黄油亮，还是不要全部喝掉为好。

很难入味（干挂面不能与鲜面条相提并论，亦此），所以当地那种便宜的所谓湖南米粉店里，主要经营浓油赤酱牛肉粉，依靠咸辣汤汁来掩盖米粉寡淡无味。

尝了一口鱼汤，味道确实不错，非常鲜美，没有土腥气，鱼肉非常嫩。奶白的鱼熬汤并不困难，把鱼放入比较多的油中煎到两面呈金黄色，热油锅里烹温水，大火烧开，不要乱添佐料，汤色会变成奶白。这白就是让小滴油脂悬浮到水里面去了，牛奶白就这样过来了，喝下去味道和心里感受性都比较好。事实上，就算鱼汤煮不出来呈乳白色，但营养并不糟糕，过分追求所谓乳白的话，极有可能会摄取过多脂肪而不一定是好事。看鱼汤上面一层黄油亮，还是不要全部喝掉为好。

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