西班牙菜(西班牙菜系代表菜)

投稿用户 • 2023年2月6日 pm3:00 • 创业资讯 • 阅读 350

文︱纪硕鸣

El Norte是伦敦Mayfair的一家高端西班牙餐厅，不知为何，网上查不到中文相关介绍内容。

按伦敦城市地图APP一路找过去，在牛津街地铁站下来有12分钟的路。但一个转弯，沿街满眼全是名牌店，大牌子都有了。在New Bond St上，什么Louis Vuitton、Dior、Chanel、Valentino、Armani、Burberry等等，我所认知的都齐了。告诉你，这里是伦敦的高尚区。

El Norte不难找，进门交外衣，由服务员为你保管，这是冬季伦敦餐厅的标准动作。朋友们都到了，开始上菜。

这一道道的前菜突破了我的认知。本以为西班牙菜标配就是海鲜炒饭，虽然这也好味，但有点简单了。

今天，好朋友点的，才是西班牙餐食的精髓。先上来如小酒杯般的一小杯，说是西班牙汤，如同周打鱼汤。随后精品来了，西班牙黑毛猪火腿，端上来时一股香味飘逸而至，刺激味蕾；炸茄饼淋上蜂蜜，外脆内软，不提示根本就不知道原料是茄子；脆面包上面铺一层鲜红的番茄，番茄应该是经过严格挑选的，感觉就是鲜甜。这款食品的特点就是食材新鲜，使你感到另有一番清新。西班牙绿色小辣椒很有魅力，口感甜嫩，连辣椒头上的小杆都很可口，一点都不舍地放弃。

清了桌子，大餐才刚刚开始，烩牛肉用的是雄性牛的面侠，闷烂了、入味了、醉心了。烤八爪鱼、多宝鱼，充分领略西班牙海鲜的味道。

有意思的是西班牙红虾，急冻野生西班牙红虾。据说是世界上最好的大虾之一，只能捕捉不能养殖，生长在水深200至1400米地方，极难捕捉，产量稀少，西班牙红虾被美食家们誉为世界上最好吃的虾。

这款西班牙野生红虾最吸引人的，就是它的鲜甜与浓浓虾味，有人形容为“有一般野生海虾的10倍浓香”。最能体现它的浓虾味的，就是虾头的虾脑。把大虾头放入嘴中，轻轻一吮，一股脑的鲜味泄入口中，沁人心肺的是清鲜的味感。我好运，主人家允许我大口餐食了一双红虾。

晚餐至此，已经再也没有空间了。还有一盘野鸡基本没动。主人家说，这是英国的野鸡，学名红腹锦鸡，又名金鸡、别雉、山鸡、采鸡等，是雉科锦鸡属的一种鸟类，原是中国的特有鸟种，但因为外形美丽而在19世纪时引入至英国等欧洲国家。这么好听、好看的野鸡，也就听听，看看了。

幽暗的光景，端起红酒，慢慢品，舒适惬意。西班牙乐声在大厅响起，这乐声绝对不是斗牛。美食、美酒、美乐交织下，享受的是极有文化氛围的美妙环境。

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西班牙菜(西班牙菜系代表菜)

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