潘师傅红烧肉(潘师傅红烧肉官网)

投稿用户 • 2022年10月10日 am11:14 • 电商运营 • 阅读 378

大家好，我是李木子。红烧肉是我们经常会吃的一道家常菜。有很多人为了减肥，不愿意多占荤腥。但事实上，红烧肉中也含有多种营养，例如蛋白质，脂肪酸和铁元素等，不仅可以促进消化，还能够增强你的免疫力。定期吃点红烧肉，对身体还是有很大好处的。

红烧肉的做法简单，在做的过程中加入不同的调料，味道也会发生细微的变化，人们可以根据自己的喜好来做适合自己口味的红烧肉。但是，要记住在做这道菜时，有三种调料是绝对不能乱放的，否则会破坏它本身的味道。

一、花椒

花椒是我们经常会用到的一味调料，加入花椒可以让一道菜变得更香。而且，在处理生肉的时候，加入花椒也可以很有效的去除腥骚味。很多人不知道的是，花椒其实还是一味中药材，有去除湿气，止痛止咳，治疗腹泻痢疾时也会用到。因此，做菜的时候加入花椒，其实对人的身体是有好处的。

那为什么做五花肉的时候不能加入花椒呢？因为加入花椒本身的味道是偏麻的，和红烧肉放在一起之后，会让红烧肉的肉质变得更加紧实，吃起来会觉得有点柴，很容易塞牙，而且咬不动。如果说你想要去除肉的腥味，可以拿八角来代替花椒，不仅可以去掉肉本身的腥味，还不会破坏掉肉的口感。

二、桂皮

桂皮也是我们在做肉菜时经常会用到的一种调味品，它本身的香味非常浓郁，加入桂皮往往可以让一道菜变得更香。而且桂皮可以加快人体内葡萄糖的新陈代谢，能够在一定程度上预防糖尿病，还有暖胃活血的功效。不过它也含有可以致癌的黄樟素，尽量少吃或不吃。

做五花肉的时候为什么最好不要放桂皮呢？因为桂皮本身的香味很重，会把红烧肉本身的香味盖住。所以在做红烧肉时能不放尽量还是不要放。

三、白糖

想要维持身体健康，保持精力充沛，糖是必不可少的。而在做菜的时候，糖也会变成非常好用的调味品。例如你不小心放多了盐，或者放多了醋，加入一些糖就可以减轻咸味和酸味。除此之外，它还可以让菜色变得更加有光泽，糖在被炒过之后散发出来的焦味也能增长人的食欲。

既然糖的作用这么多，为什么做红烧肉的时候不能放呢？很多人为了让自己的菜看上去更有食欲，会加很多的糖，最后不仅会破坏肉的口感，还会让肉的味道边腻。而红烧肉这道菜本来就是一道普通的家常菜，就是为了吃到肉的味道。而放入这些多余的调味品之后，只会适得其反。

那么，红烧肉这道菜到底应该怎么做呢？

红烧正确做法

准备材料：包括五花肉，八角，盐，老抽，料酒。

第一步：把肉清洗干净，切断小块儿之后放入锅中，加入清水，用大火煮五分钟。

第二步：将葱姜蒜切好，再将煮完的肉捞出来。

第三步：锅中放油加热，将准备好的八角和姜片放入炒香，再把肉也加入其中翻炒，直到肉出油。

第四步：加入适量的老抽和料酒，继续翻炒五分钟，再放入盐

第五步：最后加入葱蒜，开始大火炖煮，肉开始变色之后，转小火继续炖煮一小时，便可大火收汁，一道红烧肉就完成了。

总结：

红烧肉这道菜做起来很简单，但是想要做的美味，其实还是很难的。所以在做菜之前，一定要做好充足的准备，一些不必要的调味品最好不要乱放，否则只会影响到菜的口感。

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潘师傅红烧肉(潘师傅红烧肉官网)

一、花椒

二、桂皮

三、白糖

红烧正确做法

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